슈퍼푸드로서의 콜라비
콜라비는 수세기 동안 재배되어 온 독특하고 저평가된 채소입니다. 그러나 지난 몇 년 동안 슈퍼 푸드로 인기를 얻고 있습니다. 이것은 광범위한 비타민, 미네랄 및 산화 방지제로 포장되어 가장 영양가가 높은 야채 중 하나이기 때문입니다.
이 기사에서는 이 슈퍼 푸드의 이점과 이를 식단에 포함시키는 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
콜라비란?
콜라비(Brassica oleracea Gongylodes group)는 양배추, 브로콜리, 케일, 콜라드 그린과 같은 2년생 채소입니다. 그것은 식용 줄기와 잎 모두를 위해 재배되는 서늘한 계절 작물입니다.
알 줄기 양배추의 줄기는 가장 일반적으로 날것으로 먹거나 익혀 먹으며 부드러운 양배추 같은 맛이 납니다. 잎은 시금치처럼 요리할 수 있으며 더 쓴 맛이 납니다.
콜라비의 영양 프로필
콜라비는 칼로리가 낮고 필수 비타민과 미네랄이 풍부한 매우 영양가가 높은 야채입니다. 특히 비타민 C, 비타민 B6, 섬유질, 칼륨 및 마그네슘이 풍부합니다.
또한, 콜라비는 활성산소 손상으로부터 신체를 보호하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제의 좋은 공급원입니다.
콜라비의 건강상의 이점
콜라비는 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있는 영양 식품입니다. 다음은 가장 주목할만한 것 중 일부입니다.
소화 개선
콜라비는 적절한 소화에 필수적인 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 장을 건강하게 유지하고 변비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
혈압 조절
콜라비는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 미네랄인 칼륨이 풍부합니다. 또한 뇌졸중과 심장 마비의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
뼈 건강 지원
콜라비는 뼈 건강에 중요한 미네랄인 마그네슘이 풍부합니다. 뼈를 튼튼하게 유지하고 골다공증 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
심장 건강 개선
콜라비는 심장 건강에 중요한 비타민 B6의 좋은 공급원입니다. 심장병과 관련된 물질인 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
콜라비를 식단에 포함시키는 방법
콜라비는 다목적이며 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 식단에 포함시키는 가장 인기 있는 방법은 다음과 같습니다.
날 것
콜라비는 생으로 간식으로 먹거나 샐러드에 첨가할 수 있습니다. 잎은 랩이나 샌드위치 필러로도 사용할 수 있습니다.
요리
콜라비는 삶거나 찌거나 볶을 수 있습니다. 수프와 스튜에 추가하거나 반찬으로 사용할 수 있습니다.
절임
콜라비는 절여서 양념으로 사용할 수 있습니다. 코울슬로에 양배추 대신 사용해도 좋다.
구운 것
콜라비는 갈아서 머핀, 빵, 캐서롤에 추가할 수 있습니다. 굽거나 피자의 토핑으로 사용할 수도 있습니다.
결론
콜라비는 필수 비타민, 미네랄 및 산화 방지제로 가득 찬 독특하고 저평가된 야채입니다. 그것은 소화 개선, 혈압 감소, 뼈 건강 개선 및 심장 건강 개선과 같은 광범위한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다.
콜라비를 식단에 포함시키는 것은 쉽습니다. 날 것으로 먹거나, 요리하거나, 절이거나, 구울 수 있습니다. 샐러드, 수프, 스튜, 캐서롤에 추가하거나 피자와 샌드위치의 토핑으로 사용해 보세요.
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